〈 Hospitalité 〉

豚軟骨は コリコリしたものも美味しいけれど

軟骨を柔らかくなるまで煮込むと

本当に美味しい

下準備に 少し手間はかかるけれど

脂身が少ない良質の肉と

煮込まれて トロトロになった軟骨

そしてその軟骨から出る旨みを楽しめて

わたし的には 豚バラブロックよりも

ずっと美味しくて好き

下処理をしたとしても

やはり少し脂が多いので

豚の角煮のような調理法も美味しいけれど

やっぱり さっぱりとトマト煮込みにするのが

1番好きかもしれない

玉ねぎ 大根 きのこと一緒に煮込むこと1時間

ビーフシチューに負けない

コクと旨みと トマトの酸味 甘み

これらがたっぷり詰まった

極上のメインディッシュに

" 豚軟骨のトマト煮込み "

これを作ると 我が家では軟骨争奪戦になる

息子はこれを食べると

余裕でごはん大盛り3杯はいけるというほど

大好物メニューにひとつ

本当はここに 

豆類もたんまり入れたいとこだが

豆嫌いな娘が それを阻止して

非常に 残念 無念

〈 11月のHospitalité 〉

おかげさまで満席となりました

ありがとうございました

12月はHospitalitéとしての開催はありません

クリスマスということで

少し違う形のものを開催しようかと

検討中です

11月初めまでにはお知らせ致しますので

今しばらく お待ちください

来年1月の開催はまだ未定です

来年以降のsalonについては

お気軽にお問い合わせ下さいませ

〈 11月のLa Farine 

スコーン&コーンブレッド 〉

11/8 木 1名さま お席がございます

ご参加 お待ちしております

よろしくお願い致します