【 Á Table！ 】

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いよいよ 今週末から

半年ぶりの Á Table！新メニュー

「 チキンティッカマサラの会」

が 始まります







いつも新しいメニューが始まる時は

その緊張っぷりが 半端ないのですが

半年ぶり、ということで

さらにその上をうわまって

極限的に かなりかなり緊張しております



でも

久しぶりにお会いできる方々

初めてお会いできる方々との出会いが楽しみで

胸が高まってもいます







お申し込み下さいました皆さま

どうぞ宜しくお願い致します







枝豆 Edamame





おつまみの定番であり

普段何気なく食べている

" 枝豆 "



実はとっても栄養が豊富な

スーパーフードでもあります







また 2000年頃から

近年の健康志向にともなう

日本料理ブームの影響もあり

特に塩茹でなど

簡単な調理法で作られた枝豆は

北米・ヨーロッパなどの日本以外でも

次第に食べられるようになったそう



世界でインターネット検索された

『和食キーワードランキング』でも

「sushi」「ramen」に挟まれ

「edamame」が2位を獲得

今では 健康食として世界に注目される食品に



観光や仕事などで来日した外国人が

好んで食べる傾向にあるそうですが

それは

豆自体が世界各国で食されていること

また 

親しみやすい味であること

自ら皮を剥くという変わった食べ方

皮自体も柔らかく食べやすい

という理由から食されているのだとか











そんな枝豆をつかって

ビシソワーズにしてみました





今回のメニューには

茶色 赤色系統のものが多く登場するので

どうしても 緑系統をいれたかったのもあって









冷たいこのスープを飲むと

後から枝豆の風味が 口の中にふわっと残り

舌触りもとてもよく

かつ栄養も取れて

まだまだ暑い 今時分にもピッタリ



ビシソワーズなので

冷たくして飲むと美味しいのですが

温かくして飲んでもとても美味しい









かなりオススメなレシピメニューです

今回のÁ Table！で作ります







キンキンに冷やした

この ほんのり緑色の枝豆ビシソワーズを

ガラスの器に盛って 涼やかに



その上からは



生クリーム

ハチミツ

パプリカパウダー

クミンパウダー



をかけて

見た目にも風味にも ちょっぴりおめかし



食べるときに

スプーンでグルグルっとかき回すとできる

マーブル模様が

ワクワク感を なんとも醸し出していて



その様子が とても好き

 







#豆嫌いな娘からも太鼓判をもらい

#息子はバケツ一杯飲めるほど好みだと