苺がお手頃に手に入りやすくなった上に
本当に美味しい季節
いまがまさに 旬
苺とローズマリー
実はこの二つの組み合わせ
とても好相性
苺のマリネを作ろうと
レモンリキュール、キビ糖
ブラックペッパーと
そこに
ディルとの組み合わせはよくやるのだけど
たまたまディルが無かった時に
思いつきで合わせてみたら
苺のフルーツ感は健在ながら
ローズマリーの青い風味と
レモンリキュールの爽やかさ
ブラックペッパーのピリッとしたアクセント
大人美味しい 苺のマリネに
それ以来 ローズマリーは
苺マリネのレギュラー選手になっています
苺ジャムを作る時にも
たまに助っ人してくれてます
そんな "苺のマリネ" を使った
苺とローズマリーの
マスカルポーネパウンドケーキ
バターの分量を減らして
マスカルポーネを
フレッシュな苺を
フィリングに、上部に と
ふんだんに加えて
もちろん
マリネに加えた 刻んだローズマリー
プラス
紅茶葉も加えて
欲張ってみる
マスカルポーネとフレッシュ苺のおかげで
かなりシットリ ズッシリな
でも香り高い
そんなパウンドケーキになりました
フレッシュ苺は
じっくり焼かれることで
焼き上がりには あまーい甘い香りが芳醇に
食べれば まるで苺ジャム
旬な今だけ限定の
贅沢極まりない
大人女子的パウンドケーキ
今 絶賛 どハマり中の
サワークリームホイップと一緒に
Á Table "カレーの会" リクエストレッスン
デザートととして
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