〈 La Farine 〉

Wチーズブレッド＆北欧風シナモンロールの

開催のリクエスト受付は

本日までとなっています

ご興味がある方は

DM もしくは メールにてご連絡ください

人数に空きがある場合

後日 こちらからも募集致します

今しばらくお待ちください

パンを焼く事には欠かせない 発酵 という手順

その方法としてイーストを使うのはもちろん

そのイーストの量を減らしたり

自家製酵母や天然酵母を使ったり と

いろいろありますし

またその方法によって 

食感や風味もそれぞれです

Hospitalitéでは あこ天然酵母を使い

たっぷり時間を費やして作ったパンを

お出ししていますが

La Farine では 主に

イーストを使って作ってもらいます

毎度言っていますが

まずはパンを気軽に 気楽に作ってもらいたい

という想いがあります

パン作りには いろんな工程があって

その工程も 

覚えてもらいたい 慣れてもらいたい

そのためには まずは気楽さ 気軽さから

パン作りに慣れて欲しい

パン作りを好きになってもらいたい

気楽さ 気軽さの中には

まず材料が手に入りやすい事

その次に

簡単に かつ時間をあまりかけないで

作ることができる事だと思っています

パンは 発酵過程を

ゆっくりたっぷりじっくりと 取れば取るほど

小麦本来の旨味も成長して

美味しく焼き上がります

イーストのパンは 早く発酵する分だけ

長時間発酵のものと比べれば

そう言った美味しさは劣るかもしれませんし

劣化もたしかに早いですが

気軽に 気楽に 失敗が少なく

作ることができます

また イーストパンの良さとしては

ふわふわな美味しさ

しかしながら

なんて言っても 手作りした焼き立てパンは

どんなものでも 大のご馳走なのです

まずはイーストを使って

パン作りにある程度慣れてもらってから

次のstepとして イースト以外のことに

是非チャレンジして頂けたら嬉しいな と

思っています

今回のLa Farineでは発酵についても少し

触れてみたいと思っています

( picはイメージです 今回のLa Farineでは作りませんが 最初的に作れたらいいなと

思っているパンです)