〈 La Farine / Hospitalité 〉



夏の果物と生ハム トマトのサラダ



夏の果物と言えば 今が旬の 桃やプラム
美味しい季節になりました
そんなフルーツをふんだんに使って
酸味のあるトマトと一緒に
ホワイトバルサミコベースの
マリネ液に浸けながら キンキンに冷やして
食べる直前に 生ハムをちぎって
自家製カッテージチーズを散らし
バジルの千切りものせて
粗挽き胡椒を仕上げにかけます


暑い夏日にピッタリの
甘酸っぱい 大人なサラダ
見た目の赤々したところも
元気が出るような



今回はカッテージチーズも作ります
作り方は 実は非常に簡単
売っているものは どうもパサパサしていて
私は苦手なんだけれど
この方法だと
しっとりクリーミーにも仕上げられるので
サラダにも馴染みやすくなり 好きなのです
自分でその調節もできるのが 
手作りのいいところ



今日は ここ数日の大雨だったのが嘘のよう
恐らく近々 
梅雨明けが発表される気がするような
真夏を感じる朝です
夏本番 到来!!




salon75

小さな食卓を囲む会

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