〈 La Farine 〉

チーズペッパーサレスコーン

甘くない お食事系のスコーン

少し名前が長いけれど

プレーンより水分量は随分減らして

薄力粉より 準強力粉の割合を増やし

全粒粉も混ぜ込んで

何回も 何回も生地を重ねて 層を作る

イーストでゆっくり発酵させることで

サクホロ感は減るけれど

BPでは作れない もっちり感を少し出して

層の間には チーズと粗挽き黒胡椒を

焼成して出てくる お焦げチーズが

食欲をそそります

食べていて 口の中の水分が取られるような

そして 食べたらかなり硬くて

食べるのに苦労する

そんなスコーンにはならないよう

お子様にもお年寄りにも

喜んで食べて頂けるような そんなスコーンを

今回は目指しました

特にこのサレスコーンは

むしろパンに近いような

でもれっきとしたスコーン

スコーンの特有の ザクッと感

お砂糖の量も ぐーんと減らして

小麦の味がしっかり味わえる

お食事に合う 食べ応えあるスコーンです

自家製の 少しライトなクロテッドクリーム

そこに潰したアボカド 刻み紫玉ねぎを混ぜて

ちょっとしたディップ

このサレスコーンを 手で大胆に割って

このディップとサラダスピナッチ

そして生ハムを挟む

チーズしょっぱさとピリッと効いた黒胡椒

そして 全粒粉のザクっと感とフィリングが

なかなかいい相性

食べ出したら止まらない

そんなスコーンサンドの出来上がり

明日 11/10土曜 10:30〜 空席があります

今日の14:30には募集を締め切らせて頂きます

参加ご希望の方は

もしくは harumie18@icloud.com まで

お申し込み下さい

ご参加をお待ちしております