〈 La Farine 〉

3年目に入る 来年最初のsalon75

2月のLa Farineは

ベーグルをつくります

ベーグルは 粉に対する水分量の

ベーカーズパーセントが低いので

少し力は要りますが

台や手にベタつかず 比較的捏ねやすく

まな板1枚あれば出来ちゃうような

パン作り初心の方にも向いている

気軽に作りやすいパンだと思います

気温が低くて発酵がなかなか進まない冬

でもベーグルなら

発酵のことをあまり気にしなくてもよく

最終作業に茹でてから焼く事で

ベーグルならではの

ムチっと モチっとした食感が生まれ

焼き立ては ツヤピカの カリッとした

たまらない可愛らしさ

美味しさに仕上がります

私がパン作りを始めたのは 今から12年ほど前

初めて作ったパンは

丸パンでもなく 食パンでもなく

ベーグルでした

まだ小さかった子どもたちを

やっとこさ寝かせつけてからの私時間に

1人黙々と 夜な夜なパンを作ってた日々

最初の頃は 全くうまく作れず

泣く泣く ゴミ箱に捨てた記憶も

でも パンを捏ねる事で

嫌な事さえ忘れて その作業に没頭できて

捏ねられて

 ツヤツヤになっていく生地の感触が

すごく気持ちよくて

癒され ストレスを解消できて

まさに パンセラピー

出来上がったベーグル達を 子どもたちが

喜んで ムシャムシャと食べてくれて

お母さん また作ってくれる？

と言ってくれた時

本当に嬉しかった 懐かしい思い出が

ベーグルにはいっぱいあります

ベーグルは 私にとって

パン作りの原点なのです

〈2月のLa Farine 〉

ベーグル

プレーンと コーヒーラムレーズン

カレーオニオンチーズ の

それぞれ食感も異なる3種を作ります

料理は

ベルギーの煮込み料理 カルボナード

(牛スジ肉のビール煮)と

2月頃に旬となる 八朔のサラダ

をつくります

〈 日にち 〉

2/6水 14木 22金 26火

(3名様以上 集まりましたら 開催致します)

※今回は土曜枠がありません ご了承下さい

会費 持ち物等、そしてお申し込み方法は

HP内にあります La Farineのページより

必ずご確認ください

お申し込み受付は

新年明けてからの1/4金 22:00〜となります

お申し込み先は インスタグラムDM

もしくはメールまで

(受付開始前のお申し込みは

お受付しておりませんので ご了承下さい)

3名さま以上で プライベートレッスンも

お受付いたしますが

今回は 開催可能になるのは

4月以降となります

ご了承ください

また今回は土曜枠を設けておりません

もし土曜枠を

ご希望の方がいらっしゃいましたら

開催日程は

申し訳ありませんが 未定になりますが

この場合は3月 或いは4月以降の日程に

なります

リクエストもお受付致しますので

お気軽にお申し付けください

皆さまのご参加 お待ちしております

また 受付開始日直前に

再度 こちらからお知らせしますね