〈 La Farine 〉

八朔と焼きブロッコリーのサラダ

今からが旬となる 八朔

程よい酸味と苦み さっぱりとした甘み

美容と健康にいい効果も沢山

免疫力を高める効果があるので

風邪をひきやすい 今の時期には

もってこいの果物

緑鮮やかなブロッコリー

年中 見かける食材ではありますが

春に花を咲かせようと

沢山の栄養素を凝縮している冬が 実は旬

茹でて食べるのがメジャーだけど

実はブロッコリーの栄養素は水溶性なので

茹でてしまうと その栄養素が

溶けて逃げてしまう

そこで 栄養価も逃げず 吸収も良くする調理法

「焼く」こと

茹でた時のよりも

シャキッと歯応えがあり 噛むほどに甘い

しかもお湯を沸かす手間がないので簡単

旬な この２つの食材を使ったサラダ

食欲をそそる 

クミンヨーグルトドレッシングで

2月から始まるLa Farineで 作ります

八朔のフレッシュな甘酸っぱさと

焼きブロッコリーの

シャキッとした美味しさを

食欲そそる クミンの香りの

ヨーグルトドレッシングで

美味しくって 栄養も取れるなんて

これまた 最高

お気に入りのサラダになりました

昔 小さい頃は

八朔のほろ苦さが好きじゃなかった

でも今では

そのほろ苦さがたまらなく好きなのは

すいもあまいも いろいろあって

大人になったからかな