〈 Hospitalité 〉
今日も元気に焼き上がりました
ベリーベリーカンパーニュ
4種のベリーを主役に
マカダミアナッツを忍ばせて
salon75
小さな食卓を囲む会
- 〈 Hospitalité 〉新玉ねぎのムース新玉ねぎに ほんの少しのお塩と白ワインで弱火で30分 コトコトと蒸し煮鍋の蓋を開けてみれば透明になった新玉ねぎとじっくりかけて出た旨味と甘味がたっぷりな 沢山の水分これに 昆布水と生クリームを少しだけ入れミキサーにかけて 滑らかに材料も作り方もすごくすごく 単純なんだけど今の季節ならではのクリーミーで極上な一品ディルとオリーブオイルでマリネした小エビを添えて
- 【 salon75 】 La FarineSTARTの5月は タルトフランベ を作りますタルトフランベ とはフランス アルザス地方/ロレーヌ地方の郷土料理平たくいうと アルザス風ピザ と言った感じ生地はピザ生地とほとんど変わりませんが小麦粉とイーストそれに塩と水を加えてつくるフランスパンの生地に近い配合で作りますタルトフランベとイタリアのピザとの1番の違いはトマトソースは使わずに生地に塗るのは、フロマージュ・ブランさわやかな酸味と具材 そして生地このコンビネーションがたまりません大人からお子様 皆さまでその美味しさを分かち合える みんなで作れるそんなメニューですタルトフランベの作り方は とても簡単パン作りの1番の難所である 発酵をあまり気にせず 気軽に作れますですから この回ではまずパン作りに欠かせない 粉のお話そして「捏ね」習得のレクチャーをしようと思っています捏ね方を習得できればパン作り技術の半分は習得したのと同じ最初はうまく出来なくても次第にできるようにうまくこねられている時そして 捏ね上がった時の生地の触感は本当に気持ちが良いです 癒されますタルトフランベのレシピはスタンダードなものと アレンジしたものをご紹介する予定ですレッスンあとにはパンと一緒に 簡単なランチ（レシピあり）とデザート お飲み物もお出しする予定です楽しく 美味しく わいわいとはじめましての方も 経験もある方もみんなで 粉遊び をしましょう〈 La Farine 〉 タルトフランベ開催予定日 5月 8(火) 24(木) 26(土) 30(水)詳細は このHP内メニューにあります「La Farine」をご覧下さい皆さまのご参加をお待ちしております
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