La farine

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本日5/6月 22:00〜

6月のLa farine フォカッチャ の受付を

開始致します

お申し込み先は こちらのDM

もしくはメールまで

(受付開始前のお申し込みは

お受付しておりませんので ご了承下さい)

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サルティンボッカ saltimbocca

イタリア語で「口に飛び込む」の意味

作り方が簡単なので

時間をかけずに食べられる

口の中に飛び込んでくるくらい 美味しい

そんな事が由来で この名前がついたとか

仔牛肉・鶏肉・豚肉などに

生ハムとセージを乗せて焼く料理

イタリア・ローマを代表する料理だけれども

実はスイス南部 イタリア 

スペイン ギリシャでも

ポピュラーな料理

3種の材料を揃えれば 手を加えずとも

味付けまでしっかりと

簡単にできてしまいます

この料理では本来 セージを使うのですが

今回は 手に入りやすくて馴染みのある

大葉を使って作ります

味付けも白ワインとバターに

醤油とハチミツも加えて

日本人好みに仕上げてみました

その上からはチーズクリームソース

甘辛さにチーズのクリーミーな風味を

プラスして

焼き立てのフォカッチャに このソースを

是非つけて食べて欲しい

6月のLa farine フォカッチャ で

この大葉のサルティンボッカを作ります